Bunte Spatzen
Spätzle aus Gemüse
Zutaten für 2 Personen
Einkaufsliste
Karotte | 500 g
- oder -
Knollensellerie | 500 g
- oder -
Rote Beete, frisch | 500 g
Ei | 3 Stück
Aus deiner Küche
Kokos Mehl | 2 Esslöffel
Guarkern Mehl | 4 bis 5 Esslöffel
Salz
Zubereitung
Karotten (500 g), Knollensellerie (500 g) oder Rote Beete (500 g) schälen und in einer Küchenmaschine sehr fein raspeln.
Mit Eiern (3 Stück), Kokos Mehl (2 Esslöffel), Guarkern Mehl (4 bis 5 Esslöffel) und Salz vermengen und zu Teig verarbeiten.
Einen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
Teig auf ein Brett geben und grobe Spätzle in leicht siedendes Wasser schaben, 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben.
Noch warm anrichten und deine Bunten Spatzen satt genießen.
DEIN DUBISST TIPP
