Süßes Mallorca

Mallorquinischer Mandelkuchen

dubisst® - Rezept: Süßes Mallorca

Zutaten für 2 Personen

Einkaufsliste

Ei | 3 Stück
Mandel, gemahlen | 100 g
Mandel Kerne | 1 Handvoll
Orangen Abrieb | ⅓ Stück
Zirtonen Abrieb | ⅓ Stück
Vanille | 1 Schote
Zimt | ½ Teelöffel

Aus deiner Küche

Kokos Zucker | 80 g
Salz
Backform, klein

Zubereitung

Eier (3 Stück) trennen.
Mandel Kerne (1 Handvoll) grob hacken.
Orangen und Zitronen Abrieb (je ⅓ Stück) vorbereiten.
Vanille (1 Schote) längst habieren und Mark herauslösen.

Eigelb, Kokos Zucker (80 g) und Vanille schaumig schlagen.
Mandeln (100g), Orangen und Zitronen Abrieb und Zimt (½ Teelöffel) unterrühren.
Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Backform fetten, Teig hineingeben und für ca. 45 Minuten backen.

Mandel Kerne rösten.

Deinen Mallorca Mandel Kuchen auskühlen lassen, Mandel Kerne darüber geben und spanisch genießen.

DEIN DUBISST TIPP

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